Pad Thaï – les nouilles de riz thaïlandaises

Pad Thai, nouilles de riz thailandaises

Voici une recette magique et simple à faire qui sent bon la Thaïlande.
Des nouilles de riz, du porc, des crevettes, des oeufs et c’est parti !

1. Préparer vos nouilles en les pré-cuisant. Faire tremper les nouilles dans l’eau bouillante 5′ (Voir les indications sur le paquet). Egoutter soigneusement, rincer à l’eau froide et réserver.

2.Faire chauffer l’huile dans un wok. Faire revenir l’ail, les piments et le porc de 2 à 3 min.

3. Ajouter les crevettes et faire sauter 2 à 3 min.

4. Poursuivre la cuisson à couvert avec la ciboulette et les nouilles pour 1 à 2 min.

5. Ajouter le nuoc-mâm, le jus de citron, le sucre et les oeufs. Tourner bien afin d’incorporer les oeufs à la préparation.

6. Une fois les oeufs pris, ajouter les germes de soja, la coriandre et les cacahuètes et bien mélanger.

7. Server dans de grands bols et rajouter au dessus une pincée de cacahuètes et d’oignons frits.

8. Déguster avec des baguettes bien entendu.

Ingredients €0.00 (4 Servings)

  • Nouilles de riz blanc sechées 250 gs
  • Filet de porc en fines lanières 200 gs
  • Crevettes crues décortiquées et hachées 130 gs
  • Huile de riz 2 tbsps
  • Gousses d'ail hachées 2 units
  • Piments rouges thaï frais, égrenés et hachés 2 units
  • Sucre de palme ou sucre brun tsps
  • Jus de citron vert 1 unit
  • Nuoc-mâm Sauce poisson 2 tbsps
  • Oeufs battus 2 units
  • Germes de soja 125 gs
  • Coriandre fraîche hachée 4 tbsps
  • Cacahuètes sans sel broyées + 1 dose pour le service 115 gs
  • Oignons frits 20 gs

Voici de quoi continuer votre voyage culinaire en Thaïlande, un pays aux 1000 saveurs (Voir la 19ème minute)


Extrait de l’émission « Street Food » around the world

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