Optiwine ou comment amener un vin en 10 min à son apogée

Optiwine, révéler votre vin en moins de 10 minutes

Qui n’a jamais été déçu par un vin servi qui reste fermé et qui aurait dû encore aérer?

Le vin est servi. Les premières gorgées livrent leur verdict. Le vin a été servi trop vite. 30 minutes plus tard, le vin semble à son apogée. Les convives apprécient, certains jubilent mais le plat est fini. L’accord parfait avec le plat prévu n’aura pas eu lieu.

Optiwine vous propose de palier à ce problème en amenant en 10 minutes la quantité d’oxygène minimum nécessaire pour ouvrir votre vin.
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Test du Coravin, le gadget qui permet de boire un verre de vin sans déboucher sa bouteille

Coravin, c’est le buzz 2014 dans le monde des gadgets du vin.


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Déclinaison du véritable boudin vert d’Orp-le-petit

Plateau déclinaison du boudin vert d'Orp-le-Petit
« Ce midi, tu mangeras des tartines ! » Et bien, en passant par Orp-Jauche, il y a de quoi se faire des tartines plutôt sympas.
Regardez cette déclinaison du véritable boudin vert d’Orp-le-petit, à savoir du boudin en tranches froides ou chaudes, juste poêlées sur une tartine de pain artisanal, le tout accompagné d’une bière locale. Et comme on dit à Orp après avoir dégusté le premier morceau, « C’ènn’è ! » à savoir « Cela en est » sous-entendu « C’est en bien (du véritable boudin vert) et c’en est du bon ! »
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J’aime le vin

Dégustation au domaine Foradori - Granato & Morei
Lors d’une belle visite au domaine Foradori, dans le Trentin, j’ai reçu un exemplaire de la revue spécialisée & indépendante Enogea (II Serie #53, Fév-Mar 2014) dont l’éditorial d’Alessandro Masnaghetti m’a charmé. Laissez-moi vous le partager tel quel.

Bevo vino perchè mi piace.

Bevo vino perchè sono curioso.

Bevo vino perchè mi ricorda un momento.

Bevo vino perchè mi ricorda una persona.

Bevo vino perchè mi ricorda una collina.

Bevo vino perchè ancora non ho capito.

Scrivo di vino per scoprire se ho capito.

Scrivo di vino sperando che mi capiscano.

Scrivo di vino per provare a spiegare.

Scrivo di vino per informare.

Scrivo di vino.

Punta e basta.

Porc au caramel, légumés sautés et riz japonais

Porc au caramel, légumes sautés et riz japonais

Préparation:

  1. Couper la viande en fines tranches, les mélanger avec une gousse d’ail hachée et les échalotes, une pincée de sucre, du sel et du poivre et laisser reposer 15 minutes
  2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile, puis faire dorer l’oignon et l’autre gousse d’ail hachée.
  3. Ajouter la viande, le caramel liquide, le nuoc nam et faire cuire 10 min sans laisser brûler.
  4. Selon la quantité d’eau rejetée par votre viande, verser un peu d’eau tiède, porter à ébullition et puis baisser la température.
  5. Cuire à feu modéré en tournant de temps en temps pendant 20 min.
  6. Servir chaud avec les légumes sautés et un bol de riz blanc japonais.

Porc au caramel en train de mijoter

Ingredients €13.00 (5 Servings)

  • Rôti de porc 800 gs
  • Eau tiède Si besoin 1 cup
  • Caramel liquide 5 tbsps
  • Huile végétale Huile de riz ou autre 4 tbsps
  • Gousses d'ail hachées 2 units
  • Echalotes hachées 2 units
  • Oignon 1 unit
  • Sucre Une pincée units
  • Sel, poivre units

Thit kho - Porc au caramel, légumes sautés et riz japonais

Par Amour du Goût

Cela faisait des années que j’avais envie de partager mes découvertes au travers d’un blog. Au fil de voyages, de rencontres, de recettes, j’ai pu vivre de superbes expériences qui étaient très riches et variées. Je vis ma passion au quotidien: celle de découvrir et de vivre différentes cultures au travers de leur gastronomie, terroir et traditions.

Cela ne résume pas à quelques photos et une recette; c’est pourquoi vous devez vous attendre à un blog très ouvert mettant un jour une producteur en avant, l’autre jour une recette en n’oubliant pas une dégustation de vins,  un salon ou encore un voyage gastronomique bien sur.

Au plaisir de lire vous faire voyager et partager avec vous des beaux tableaux.

Par Amour du Goût,

Hugues D.P.