Une des recettes de pâtes les plus simples: 🍝🧄🍅🍃 Pasta ail-tomates-basilic ❤️🇮🇹

Spaghetti ail – tomates – basilic

Ingredients €0.00 (4 Servings)

  • Spaghetti (grano duro) Bio de préférence 500 gs
  • Sauce tomate Passata ou sauce mijotée 600 gs
  • Ail 2 units
  • Basilic frais et séché 2 units
  • Sel & Poivre 1 tsp
  • Concentré de tomates 2 tbsps
  • Huile d'olive 4 tbsps

RECETTE

– Dans une grande poêle (celle qui peut accueillir les pâtes pour la fin de cuisson), faire chauffer un peu d’huile d’olive, faire revenir deux gousses d’ail écrasée (sans le germe)

– Rajouter la passata ou votre sauce favorite (J’utilise une sauce mijotée)

– Ajuster selon votre goût avec sel, poivre, des épices à pâtes, basilic séché ou frais, concentré de tomate ou pomodoro-verdurine

– Avant la fin de la cuisson des pâtes, verser les pâtes rapidement égouttées dans la poêle avec de l’eau de cuisson et laisser cuire (jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente)’. Bien mélanger ou faire sauter. Ce geste est la mantecatura, c’est super important. C’est à ce ce moment que les pâtes absorbent et s’enrobent de la sauce.

– Pour le dressage, prendre avec une longue fine pince, une portion de pâte que vous roulez dans une louche (10-11cm) et puis déposez dans un cercle de 10cm au centre d’une assiette creuse de taille moyenne.

– Terminer par deux cuillères de sauce récupérée dans la poêle, du parmesan et quelques feuilles de basilic frais.

– Rajouter un filet d’huile d’olive dans l’assiette selon votre goût.

Et voilà 😄🍝

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